Eatailing: Как сегодня ритейлу заработать в отрасли кафе и ресторанов

Как успешно использовать потенциал собственного производства готовой еды и привлечь новых клиентов?

Записаться на курс

Почему это актуально именно сейчас?

Большинство магазинов используют потенциал собственного производства лишь на 30% из возможного максимума. Одна из причин — недоработанный и неправильно упакованный продукт. Какие блюда, напитки актуальны для потребителей вашей сети? В чем их ценность и актуальность? Как создать и оформить точку продаж готовой еды, напитков и десертов? Как с помощью коммуникации, рекламы и WOW-фишек привлечь новую аудиторию?

Программа курса

Модуль 1 Введение и новые форматы интеграции опыта ресторанов/кафе в ритейле

Разбор самых популярных концепций и выявление ключевых закономерностей в России, Европе и США.

Модуль 2 Золотые принципы разработки продукта

Ключевые этапы, последовательность действий, базовая методология разработки и улучшения продукта. Цели создания продукта: наращивание трафика, хайповая реклама, рост выручки, рост прибыли.

Модуль 3 Целевая аудитория продукта

Инструменты и методики быстрой аналитики потребностей ЦА. Виды и формы исследований. Выявление ключевых проблем и возможностей рынка. Целевое ядро и доп.сегменты, на которых зарабатываем. Сервисы обратной связи, работа с отзывами.

Модуль 4 Ключевая ценность продукта

Треугольник ценностей. Модель соотнесения ценностей бренда и аудитории. Три уровня восприятия бренда: физический, психический и эмоциональный.

Модуль 5 Разработка продукта, этапы тестирования и утверждения

Постановка технического задания для производства. Контроль реализации. Исследование качества методом фокус-групп. Широта и глубина ассортимента. Критерии утверждения продукта. Рассчет экономической эффективности, постановка планов продаж.

Модуль 6 Атрибуты ценностей продукта

Брендинг, визуализация продукта. Упаковка, коммуникация в точках продаж. Ключевые мессенджи продукта для аудитории и способы их донесения.

Модуль 7 Дизайн и полиграфия

Базовые и нужные правила работа с дизайнерами. Виды полиграфической продукции, которые необходимы. Колористика и ценность продукта. Самые популярные виды упаковок и идеи брендинга. Тестирование упаковки по реперным точкам.

Модуль 8 Запуск и продвижение проекта.

Подготовка запуска, промоактивности. Быстрые акции для наращивания продаж. Доработка продукта, расширение или сокращение линейки. Выбор каналов коммуникаций, ключевые метрики.

Модуль 9. Организация онлайн-продаж продукта

Запуск продукта в онлайн-продажи, инструменты привлечения цифрового трафика. Сайт, доставка, приложения, агрегаторы, мессенджеры, магазины в соц.сетях. Базовые принципы организации продажи готовой еды через интернет.

Модуль 10. SMM-продвижение продукта

Разработка коммуникационной стратегии для социальных сетей. Выбор каналов, подбор контента. Рекламное и инстграмное фото: общее и различие. Эффективная работа с SMM-агентствами или специалистами: постановка целей, контроль показателей, бюджет.

Модуль 11. Анализ эффективности разработки продукта

Оценка экономической эффективности. Точка безубыточности для продуктов с целями повышения прибыли. Оценка притока новых гостей: показатели трафика. Оценка конверсии рекламной кампании, стоимости привлеченного клиента.

Получить консультацию по программе обучения в течении часа

Преимущества и отличия

Свободный график обучения

Тщательно проработанные материалы курсов и практические задания. Все видео-уроки продуманы и записаны заранее. Не подстраивайтесь не под кого! Обучайтесь в удобное для Вас время!

13-летний опыт разработки продукта

Интегрированный опыт разработки маркетинговых продуктов как в сфере ритейл, так и в сфере общественного питания (от тематических ресторанов до кофеен, от take away до форматов полного цикла)

Обратная связь от эксперта

Каждое ваше практическое задание рассматривается экспертом курса и дается обратная связь с рекомендациями, направленными на улучшения результатов выполнения задания и закрепления изученного материала.

Персональные консультации

В рамках обучения возможны персональные консультации с экспертом программы по вашим проектам

Как пройдет курс

1
Изучаете модуль курса по видео-занятиям, 3-5 часов в неделю
Каждую неделю вам открывается доступ к новому уникальному контенту по теме.
2
Выполняете практические задания в удобном для вас темпе
Каждое практическое задание и тест оценивается определенным количеством баллов. Максимальное количество за курс составляет 100 балов.
3
Работаете с преподавателем, закрепляете знания и исправляете ошибки
Введена система самооценки усвоения материала по каждой теме.
4
Участвуете в интерактивных «живых» онлайн-сессиях с преподавателем и участниками программы
5
Сертификат по окончанию подтверждает, что вы прошли курс
Выдается при наборе более 50 балов.

Часы: 18 часов

Недели: 5 недель

Цена:

Тарифы

Базовый

Обучение на курсе по индивидуальному графику
Более 30 обучающих видео-уроков
Комплект электронных шаблонов анкет и чек-листов для разработки продукта
Обратная связь от преподавателя
Сертификат об успешном прохождении

Продвинутый

Базовый пакет +

2 индивидуальные консультации с автором курса по 1,5 часа в двух возможных форматах: онлайн-встреча вопросы-ответы (вопросы присылаются заранее, 2 часа на подготовку), ответы в формате видеозаписи

Экспертный

Базовый пакет +

4 индивидуальные консультации с автором курса по 1,5 часа в двух возможных форматах: онлайн-встреча вопросы-ответы (вопросы присылаются заранее, 4 часа на подготовку), ответы в формате видеозаписи

РЕГИСТРАЦИЯ НА КУРС
КУРС БАЗОВЫЙ
29900 рублей
РЕГИСТРАЦИЯ НА КУРС
КУРС ПРОДВИНУТЫЙ
69000 рублей
РЕГИСТРАЦИЯ НА КУРС
КУРС ЭКСПЕРТНЫЙ
126000 рублей