Eatailing: Как сегодня ритейлу заработать в отрасли кафе и ресторанов

Как успешно интегрировать опыт Horeca в розничный магазин и привлечь новых покупателей?

Почему важно именно сейчас?

Новая реальность формирует новые потребительские привычки. Изменения рынков, сокращение ресторанов и кафе. Это возможность для ритейла закрыть потребности, перераспределив спрос на собственные предложения. Укрепить лояльность, создав новый потребительский опыт, и привлечь новый трафик. Настало время трансформировать опыт horeca в ритейл!

Программа курса

Модуль 1 Введение и новые тренды для ритейла

Почему перспективно интегрировать покупательский опыт из HORECA?

Модуль 2 Концепции проектов. Успешный опыт интеграции кафе, кофейни в ритейл

Разбор самых популярных концепций и выявление ключевых закономерностей.

Модуль 3 Сегментирование целевой аудитории нового формата

Инструменты и методики быстрой аналитики. На какие моменты следует обратить внимание при разработке концепции

Модуль 4 Планировка мини-кафе или кофейни в ритейл.

Зоны принятия решений, точки контакта, инстаграмные объекты, импульсные витрины.

Модуль 5 Структура меню мини-кафе или кофейни в ритейл.

Алгоритм разработки популярного меню. Генераторы выручки, генераторы трафика. WOW-продукты для продвижения бренда в инстаграм. Популярные категории, вкусы, объемы напитков, десертов, закусок.

Модуль 6 Дизайн и полиграфия меню: как увеличить средний чек за счет качественной визуализации.

Правильный и эффективный дизайн. Как выбрать современное и нужное? Форматы, приемы, стили в дизайне кафе на примерах реальных кейсов.

Модуль 7 Упаковка для take away формата как способ донесения ключевых ценностей бренда.

Самые популярные виды упаковок и идеи брендинга. Тестирование упаковки по реперным точкам.

Модуль 8 Запуск и продвижение проекта.

Выбор каналов коммуникаций, примеры быстрых акций. Эффективное использование социальных сетей. Оценка эффективности.

Завершающее практическое задание.

Разработка концепции будущего проекта, на примере одной из категорий разработка WOW-продукта. Составление экшн-плана по открытию и продвижению проекта.

Преимущества и отличия

Обучение в удобное для Вас время

Тщательно проработанные материалы курсов и практические задания. Все видео-уроки продуманы и записаны заранее. Обучайтесь в удобное для Вас время!

13-летний опыт практики из Horeca

Проверенные на практики методы, инструменты разработки, управления проектами в разнообразных форматах Horeca: от ресторанов полного цикла до совмещенных форматов кофейни-магазина.

Обратная связь от эксперта

Каждое ваше практическое задание рассматривается экспертом курса и дается обратная связь с рекомендациями, направленными на улучшения результатов выполнения задания и закрепления изученного материала.

Персональные консультации

В рамках обучения возможны персональные консультации с экспертом программы по вашим проектам

Как пройдет курс

1
Изучаете модуль курса по видео-занятиям, 3-5 часов в неделю
Каждую неделю вам открывается доступ к новому уникальному контенту по теме.
2
Выполняете практические задания в удобном для вас темпе
Каждое практическое задание и тест оценивается определенным количеством баллов. Максимальное количество за курс составляет 100 балов.
3
Работаете с преподавателем, закрепляете знания и исправляете ошибки
Введена система самооценки усвоения материала по каждой теме.
4
Участвуете в интерактивных «живых» онлайн-сессиях с преподавателем и участниками программы
5
Сертификат по окончанию подтверждает, что вы прошли курс
Выдается при наборе более 50 балов.

Часы: 12 часов

Недели: 3 недели

Цена: 29900 рублей. Тариф "КОМАНДА" 22400 рублей (при покупке от 3-х человек)