Как рождаются 

новые идеи в ретейле?

По следам Ретейл-сафари в Германию с посещением шоу-выставки EuroCIS для ретейлеров Узбекистана, Казахстана и России


Павел Рюхов, эксперт myRetailStrategy и гид тура

«НАШ АЙСБЕРГ ТАЕТ»

В классической книге об управлении изменениями Джона Коттера «Наш айсберг тает или Как добиться результата в условиях изменений» пингвин Фред, обнаружив, что места для жизни на айсберге остается все меньше и меньше и осознав неизбежность будущей катастрофы, готовит, как мы бы назвали, «масштабную программу трансформации бизнеса», преодолевая естественное сопротивление одних пингвинов колонии и получая поддержку у других.

Профессионалы розничной торговли привыкли говорить «retail is detail» (розница в деталях), объясняя, что результат работы (продажи, прибыль, клиентский опыт) создается из множества элементов, которые работают вместе и регулярно повторяются в бизнес-процессах компании. Чем удачней концепция и чем слаженнее повторение, тем успешнее магазин и вся розничная компания.

Но рутинное повторение и успехи прошлых лет не гарантируют процветания в будущем. Упустив важные изменения на рынке и привыкнув к «статус кво» компания постепенно деградирует, теряет трафик клиентов и маржу...

Но можно пойти по другому пути.

МНОГОГРАННОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЕТЕЙЛ-ТЕХНОЛОГИЙ 2024

Наша группа топ-менеджеров розничных компаний Центральной Азии, собранная проектом 4Retail Business School от myRetailStrategy, в рамках тура по Германии и посещения ретейл-шоу EuroCis-2024 собирала идеи, анализировала форматы, новые концепции, заслуживающие применения на рынках Казахстана, Узбекистана и России. 


Это было больше, чем ретейл-сафари. Мы задумали образовательный проект, источник мотивации и вдохновения, возможность подсмотреть готовые и не очень готовые рецепты. Задать правильные вопросы. Получить невероятный опыт общения с коллегами, которые уже реализовали инновационные решения и работают над новыми.

Мы были там, где не проводятся экскурсии, где нельзя делать фотографии и видео, в самом сердце операций топовых компаний розничной торговли. Но именно такие места и такое общение действительно создают почву для инноваций и мотивируют на быстрые изменения. 

Мы выбрали несколько опорных трендов для программы этого года. Их конечно много, но самое главное, что происходит в ретейле – это развитие идей в областях IT, трансформации бизнес моделей и sustainability (устойчивого развития).

Retail industry trends defining 2024

ТРАНСФОРМАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ МОДЕЛИ КОМПАНИИ

  • E-com (Онлайн торговля)
  • Q-com (сервисы быстрой доставки)
  • Микро-фуллфилмент (решения для сборки заказов в магазинах)
  • Маркетплейсы
  • Экосистемы сервисов
  • Цифровые точки контакта клиентов
  • Магазины у дома
  • Развитие категорий Фреш
  • Персонализация предложений клиентом
  • Внедрение самообслуживания

ИТ
И ЦИФРОВИЗАЦИЯ

  • Искусственный интеллект
  • 5G и Роботизация
  • Облачные технологии
  • Автоматизация магазинов
  • Автоматизация складов
  • Продвинутая аналитика и большие данные

КОНЦЕПЦИЯ ЭКО-БАЛАНСА И УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ESG

  • Сокращение пищевых отходов магазинов
  • Зеленая логистика
  • Зеленая энергия
  • Экологичные закупки
  • Эко упаковка
  • Круговая экономика
  • Net-zero магазины
  • Социальная ответственность компаний перед сотрудниками и обществом
  • Равные условия труда 

AI и роботы в торговле не всегда улучшают продуктивность работы

Технологии быстро и повсеместно внедряются. Чат-боты, роботы, автономные устройства-помощники появляются и остаются в ретейле. Но так ли этому рады сотрудники? Помогает ли это действительно улучшить продуктивность и эффективность персонала? 

Профессор Университета Дармштадт Кристоф Глок поделился с нашей группой инсайтами своих исследований. Например, что многие проекты по цифровизации не дают результата или дают обратный результат. 

Например, в системе, где роботы постоянно подвозят товар для сбора заказов сотруднику на упаковку, он, видя очередь из роботов, часто чувствует давление невыполненных задач, что может приводить к низкой мотивации и даже физическим болезням от переутомления и рутинных движений. И вообще, логистика и ретейл – официальные лидеры по доле заболеваний опорно-двигательного аппарата среди всех заболеваний сотрудников. 

Профессор показал, что внедрение в систему управления операциями принципов эргономики значительно снижает уровень усталости сотрудников и желание работать с новыми технологиями при минимальных потерях эффективности. 

Еще один пример исследования - это то, что многие опрашиваемые сотрудники больших компаний уверены, что дальнейшая цифровизация и автоматизация затронет в первую очередь рабочие места и потребует изменений от других сотрудников, но не их самих.

Гибридный менеджмент. Управление людьми и машинами

Менеджмент операций в ретейле перестает быть только управлением людьми. А как управлять гибридными системами? 

Наш гид по фулфилмент-центру Amazon рассказал, что когда он на смене, машины (роботы и конвейеры) занимают не меньше 50% его времени. Какая бы не была бы совершенная система, существуют ошибки и механические поломки и требуется вмешательство человека, чтобы поднять выпавший из роль-контейнера товар или перепланировать задачи с учетом неработающего участка конвейера. 

А какие требования к навыкам менеджера? Мы были в центре управления склада с десятком мониторов, которые показывают статус всех систем и рабочих мест. Менеджеры, а их на этой платформе более 200 человек, оперативно вносят изменения в планирование сбора заказов клиентов, видя прогноз операций и загрузку всех устройств и сотрудников-людей – что может быть лучше этой отличной иллюстрации применения подхода принятия решения на основе данных (data-driven)?

На рынке Германии - огромная проблема с недостатком сотрудников на всех уровнях. Розничная торговля проигрывает конкуренцию офисным профессиям и самозанятости (все хотят быть инфлюенсерами 😉). 

В отрасли не хватает как обычных сотрудников, так и менеджмента магазинов. Такие гиганты, как ALDI и LIDL не могут найти директоров магазинов на 15-30% всей своей сети. Розничная торговля ищет способы сохранить тех сотрудников, которые уже есть, уберечь их от травм на производстве и в конце-концов найти возможности для роста эффективности. 

Складские решения. Экзоскелеты и удаленный «грузчик»

Большинство операций в рознице и розничной логистике выполняются ручным образом.
Это значит, что, разговаривая о технологиях, рост эффективности может быть достигнут комбинацией цифровых решений и решений для физического передвижения товара. 

В DHL Innovation Center наша группа попробовала такие решения как экзоскелеты, руки-манипуляторы с вакуумными присосками, follow me тележки для пикинга и микрофулфилмент-решение autostore.   

Чуть позже, уже во время посещения тестовой лаборатории LTE/5G от Vodafone, группа увидела, какие возможности появляются с разворачиванием сетей 5G для полной подмены сотрудников как автономными роботами, так и машинами под управлением операторов. Например, головная боль всех ретейлеров – невозможность найти водителей погрузчиков. 

А что если рабочее место такого водителя погрузчика - в комфортном офисе?
И ему не нужно самостоятельно садиться в кресло погрузчика и работать, например, на складе глубокой заморозки? Такой водитель может в том числе преключаться оперативно между несколькими погрузчиками и фактически работать на том участке, где он в данную минуту более нужен.

Или еще вариант – контроль систем магазина с помощью стационарных датчиков или автономных роботов. Тот, что мы видели в Vodafone, может не только перемещаться как горизонтально, так и вертикально, убирать с помощью манипулятора мелкие препятствия, но и записывать видео при обследовании зданий, мерять температуру и исследовать структуру воздуха. Интересно, что для таких роботов ограничена максимальная скорость передвижения 5 км/час в целях безопасности людей. 

Анна Ханеманн, Business Lead в Picnic (FMCG e-com) поделилась инсайтами на тему Data Science in Retail, основанными на многочисленных проектах использования машинного обучения и рекомендовала, в первую очередь концентрироваться на проверенных идеях и кооперации ML-инженеров с product owner и business stakeholder.

По ее наблюдениям: "Лучшие проекты получаются не там, где самый большой потенциальный эффект, а там, где business owner – энтузиаст и своей энергией не просто поддерживает проект, а фактически лидирует его."

Наша группа, конечно, сразу захотела увидеть готовые рецепты и готовое описание проектов 😊

Конечно же, кроме лабораторий и инновационных центров мы побывали в самих магазинах.

Новаторы и «бабушки» ретейла Германии

ALDI

110-летняя «бабушка» формата дискаунтеров Aldi встретила нашу группу новой концепцией продолжающегося ремоделлинга магазинов: электронные ценники с QR-кодами для поиска информации о товаре, кассы самообслуживания, новые концепции освещения и декорации и конечно обновленные лейауты для улучшения клиентского опыта.

Кстати, что такое кассы самообслуживания на принципах Aldi? Там не предусмотрен отдельный супервайзер, как в стандартных решениях. Монитор управления супервайзера Aldi установлен у кассира, крайнего к зоне КСО. Таким образом супервайзер-кассир и своих клиентов должен успеть обслуживать, и еще помогать покупателям, кто пользуется КСО.

RITUALS

Про этот магазин нельзя не написать!

 
Как отстроиться от конкурентов, особенно, если сетевые дрогери и универсамы конкурируют в первую очередь по цене? 

Бренд косметики Rituals подсказывает один рецепт, открывая магазины косметики с зоной гидромассажа, маникюрным салоном, студией йоги, retreat-практиками и конференц-залом.

Denns Bio и Alnatura

Магазины органических продуктов Denns Bio и Alnatura получили высокую оценку от нашей группы за качество представленного товара (несмотря на премиальные цены и на то, что доля рынка биопродуктов в Германии не больше 5%). 

Были еще REWE, Netto, MixMarkt, Fressnapf, Kaufland, Metro, «нора хоббита» автономный магазин TEO и EDEKA для самых выносливых. 

Мы обсудили проблемы устойчивого развития, роль фудбанков и депозитной системы для пластика и стекла, которые пока не слишком распространены в странах Центральной Азии. 

Все впереди!

PICNIC

Не секрет, что подавляющее большинство компаний, занимающихся доставкой продуктов питания домашним хозяйствам, убыточны и имеют отрицательный денежный поток.

Здесь целый комплекс сложностей, начиная от невозможности конкурировать по ценам с оффлайн-магазинами и до высоких затрат на курьеров и сборку заказов.

Но есть и исключения!

Одной из таких компаний является Picnic, на готовящемуся к открытию складе которой, нам удалось побывать. Кроме нашей группы, в бизнес-модель Picnic поверил фонд Билла Гейтса, инвестировав более 600 млн евро за последний год!

EuroCIS – обзор топовых решения для ретейла

И конечно, о самой выставке EuroCis. 

В этом году было шумно, много посетителей, несмотря на охлаждение многих экономик мира и, соотвественно, аккуратное отношение многих ретейлеров к инвестициям в ИТ-системы. Тем не менее, на многих стендах было невозможно получить обзор решений, если не назначена встреча. У нас они были, в том числе с русскоязычными сотрудниками топовых компаний. Группа посмотрела на решения для планирования товарного запаса от Relex Solutions, управления свежими категориями от Invafresh, дополненной реальности в store operations от Scandit, КСО от Diebold, электронных ценников от Vusion и т.д. Как всегда грандиозное событие и возможность установить прямой контакт и получить быстрый обзор решения для ретейла.

40 тысяч шагов и вагон инсайтов. Заключение

Мы описали лишь часть всех стендов и посещений. Четыре дня пролетели незаметно. Осталась, конечно, легкая усталось от обилия впечатлений и 40000+ пройденных шагов. 

Но самое главное – остались идеи для бизнеса, для кого-то срочные (если «айберг уже тает»), для кого-то хорошие возможности для нового импульса развития.

Давайте дружить в соцсетях :)