ТОРГОВАЯ СЕТЬ «ПОМИДОР»
Это магазины «у дома» в Каменск-Уральском, городе на юге Свердловской области.
В сеть входит 27 магазинов, в пяти из них пекарни полного цикла.
Магазины «Помидор» работают в формате самообслуживания, площадь торговых точек от 42 до 150 м2.
ЧТО УЖЕ СДЕЛАЛИ
МИССИЯ И СТРАТЕГИЯ
Определили миссии покупки, основная идея – это докупка. Разработали стратегию компании. Внедрили стратегии по категориям. Исходя из стратегии, выделили 4 ведущих категории: алкоголь, сладости, хлеб, молочные продукты. Внедрили отчеты LfL в разрезе категорий и магазинов. По дереву принятия решений делаем категорийный анализ. Это непривычно, всегда хочется скатиться в стандартный ассортиментный комитет или “разбор полетов” в катменами.
ИЗМЕНЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ
Изменили организационную структуру коммерческого блока. Внедрили регламенты для менеджеров: работа с категориями, заведение новинок, переговоры с поставщиками. Изменили работу с выкладкой согласно стратегии.
ОТЧЕТНОСТЬ КОММЕРЧЕСКОГО БЛОКА
Работа коммерческого блока строится на отчетах и цифрах, все процессы стали прозрачными и понятными, на любой вопрос можно найти оцифрованный ответ и возможность принять решение. Это позволяет увидеть множество проблемных точек, недоработок, недобросовестной работы сотрудников.
ИЗМЕНЕНИЕ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ
Изменили подходы к ценообразованию, проанализировали данные по эластичности. Внедрили дисконтную систему, на ее основе применяется персональное ценообразование.
Самое важное, что удалось получить
Структурированные знания – как работать в ритейле. Удалось избавиться от многих страхов: «менеджеры уйдут и все рухнет», «федералы задавят низкими ценами», «покупатели перетекут в гипермаркеты». Конференция и курс по ценообразованию, курс CatMan дали мне уверенность, что локальная сеть, магазины у дома могут жить и зарабатывать.
Локальные сети
и магазины "у дома"
могут жить и зарабатывать
Алексей Волков
Руководитель отдела Развития Бизнеса торговой сети "Помидор"
КАК ПРИШЛО РЕШЕНИЕ УЧИТЬСЯ
НА CATMAN. ФОРСАЖ 2.0
Сначала увидел рекламу конференции по ценообразованию, прослушал конференцию дважды, потом купил курс по ценообразованию и сразу стал применять то, что там узнал.
Конференция и курс дали много пользы: четко, по делу, без пафоса и без воды. До этого было две неудачных попытки обучения категорийному менеджменту, оба раза не понравился подход к подаче материала. После изучения материалов по ценообразованию решил идти дальше с этими ребятами, и выбрал CatMan. Форсаж 2.0.
Результатом доволен: есть понимание как работать с категориями, как контролировать менеджеров, какие отчеты и цифры нужны для принятия верных решений. У меня появилась коммерческая уверенность. И еще больше вопросов к специалистам.
рекомендации для тех, кто только выбирает курс по категорийному менеджменту
Этот курс больше подходит для категорийных менеджеров, дает много теоретической информации, необходимой в работе. Но и управленцам, собственникам бизнеса тоже будет полезен. У курса есть фишка – 20 часов консультаций с практиками, с Александром Шубиным и другими экспертами.
Мой совет: готовьте вопросы заранее, много вопросов. Эти 20 часов нужно использовать по максимуму, потому что это одна из главных ценностей обучения. На все вопросы эксперты отвечают конкретно, четко, можно получить много важной, рабочей информации, которую применишь уже завтра.
И еще совет: внедрять все, что прошли сразу же, не откладывать, это я понял на практике. Те отчеты, регламенты, принципы, которые я сразу внедрил у себя, работают на 100%. То, что отложил, внедрить намного сложней: теперь нужно пересмотреть материалы, понять, как начать внедрение. Понял, что откладывать реализацию нельзя.
Все принципы и отчеты, которые я внедрил у себя, работают на 100%
цифровой анализ
как "молоко первой цены" позволило зарабатывать в 2,5 раза больше
Мы долгое время продавали молоко местного производителя по самой низкой стоимости в городе. Наша наценка никак не была связана с рынком.
После одного из модулей обучения стало ясно, что, приблизившись к нижней границе цены самого близкого конкурента, мы все равно будем продавать литр молока дешевле всех.
Мы увеличили наценку и стали зарабатывать в два раза больше на этой позиции, не потеряв в трафике и количестве продаваемого товара.
Выберите Направления и программы 4RETAIL BUSINESS SCHOOL под ваши задачи
4Retail: Стратегии и бизнес-модели
Модульная программа формата MBA для топ-менеджмента и собственников розничных компаний
CATMAN. ФОРСАЖ 2.0
Новая трехуровневая программа для категорийного менеджмента по стандартам Catman 2.0
УМНОЕ РОЗНИЧНОЕ ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
ОНЛАЙН-МАСТЕРСКИЕ
Практические прикладные дистанционные курсы на актуальные темы в ритейле
РИТЕЙЛ-ТУРЫ
Технологии и инновации на практике — посещение сетей в сопровождении лучших экспертов ритейла